什么叫食品接触材料
食品接触材料 （FCM） 已经或准备与食品饮品触碰的原材料。食品接触材料也包括在常规亦可预知的应用下能够合理预期与食物触碰的原材料。虽然各种材料致力于改进食品卫生安全并简单化其处理交易，但这对食品饮品生产商来说是一个关键层面，由于各种材料成分能够转移至食物中。也就是说，各种材料的分子结构还可以在直接和间接触碰环节中转移到食物中，并更改食品制造的品质。它涉及到从生产到提供服务的产业链的每一步，由于商品能够和各种外包装、机械设备和器皿触碰。FCM 包含各种类型原材料，比如塑胶、铝、镀层与金属。因而，很多国家都实行了保障食品安全的政策法规。
食品接触材料总迁移是什么意思
有机材料秘方成份繁杂，释放出来的化合物类型多种多样，不太可能把释放的全部化合物都测出来。
因而，食品接触材料设定的食品卫生标准一般分为两类：一类是调查转移总产量，一类是调查某一实际物质迁移量（特殊转移）。
总转移的测试流程：用10%酒精、4%甲酸、食用油等仿真模拟液，对产品质量在一定的条件下侵泡一段时间，将会得到的浸泡液烘干处理，获得沉渣重量，即是总转移，表明为mg/dm2或是mg/kg。