塑料制品在食品包装和餐饮器具中应用极广。然而，塑料中的各种化学物质，如单体（如氯乙烯）、添加剂（如增塑剂、稳定剂、抗氧化剂）以及加工助剂，可能在接触食品时迁移到食品中。这种“全球迁移”和“特定迁移”是评估塑料食品接触材料安全性的核心。
测试标准与方法
•全球迁移总量（OM）：衡量从材料中迁移到食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。它反映了材料的整体惰性。
•特定迁移限量（SML）：针对某些有害物质（如增塑剂邻苯二甲酸酯、双酚A）设定的最大迁移量。
1.全浸没法：适用于容器类制品。
2.填充法：适用于测试制品特定部位的迁移。
3.袋装法：适用于薄膜类材料。
测试过程与关键点
1.选择模拟物和条件：根据塑料制品可能接触的食品类型（水性、酸性、酒精性、脂性），选择相应的模拟物（如水、4%乙酸、10%乙醇、异辛烷或橄榄油），并设定相应的温度和时间（如40°C下10天，模拟长期储存）。
2.进行迁移实验：将样品与模拟物在特定条件下接触。
3.蒸发残渣与仪器分析：
•全球迁移：将迁移实验后的模拟物蒸发、干燥，称量残留物的质量。
•特定迁移：使用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）、液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）等对模拟物中的特定目标物进行精准定量。
结果分析与意义
•确保化学安全：防止有害化学物质通过食品接触材料污染食品。
•推动材料创新：鼓励开发更安全、更惰性的新型塑料材料。
•规范市场：为监管机构提供执法依据，清理不合格产品。